Eiwitten spelen een enorm belangrijke rol in ons lichaam. Ze leveren stoffen af, zetten signaaltjes door en zorgen voor energie. Zonder eiwitten werken onze cellen niet en ook als er iets misgaat in de productie en verspreiding van eiwitten ontstaan er grote problemen. Als er dus een manier bestaat om die eiwitten extra te beschermen, dan zou dat een mooie vondst zijn. Onderzoekers uit Japan denken nu een kandidaat op het spoor te zijn die hier in uitmunt: het Hero-eiwit.