Bedankt!

#18 Hoe werd een rebelse kok zonder klassieke vorming een referentie in de plantaardige gastronomie?

In deze aflevering ga ik in gesprek met Pieter-Jan Lint, als chef-kok een van de referenties op vlak van plantaardige gastronomie in België. Pieter-Jan vertelt hij hoe zijn passie voor techniek en een eerder toevallige ontmoeting met de horeca hebben geleid tot wat ondertussen zijn levensmissie is geworden: mensen aan der lijve laten ondervinden wat de plantaardige keuken te bieden heeft. We hebben het niet zozeer over de feiten en fictie van een plantaardig dieet, maar wel over passie, motivatie, en ideologie. Hoe kan je je talenten aanwenden om impact te maken? Hoe blijf je trouw aan je overtuiging, in een kennistijdperk waar argumenten voor elk standpunt over klimaat aan ieders vingertoppen ligt? En welke rol spelen onze intuïtie, emoties en menselijkheid in het uitbouwen van een duurzame missie voor jezelf als professional en als persoon? Net als de aflevering met Toos Vergote, werd dit gesprek live opgenomen tijdens het veggie en vegan foodtruck festival VV Fest in Gent. Pak er dus een koffie bij en geniet het komende halfuur van dit warme gesprek en het gezellige geroezemoes eromheen. Nooit meer een aflevering missen? Abonneer je op de podcast via je favoriete kanaal en/of op de nieuwsbrief.


Andere episodes voor Sustainababbels

2025-03-06 - 43 min

#57 Mini-reeks schaalstrategieën: over 'scaling down' met Louis Curtil van TipToh

2025-02-27 - 41 min

#56 Mini-reeks schaalstrategieën: over 'scaling deep' met Paulien Verhaest van Blommm

2025-02-20 - 48 min

#55 Mini-reeks schaalstrategieën: over 'scaling up' met Dries Van Ransbeeck van Welcome To My Garden

2025-02-13 - 45 min

#54 Mini-reeks schaalstrategieën: over 'scaling out' met Alexia Coppens van OHNE Coop

2023-12-14 - 42 min

#53 Hoe kan korting een hefboom zijn voor systeemverandering?

2023-12-01 - 40 min

#52 Welke plaats hebben CO2 opslag en hergebruik in het verduurzamen van industriële bedrijven?

2023-11-15 - 39 min

#51 Hoe kan digitalisatie de brug slaan tussen preventieve en curatieve zorg?

2023-11-01 - 39 min

#50 Welke plaats hebben bioplastics in een duurzame toekomst voor de kunststofindustrie?

2023-10-18 - 44 min

#49 Hoe slaat een klimclub een brug tussen vluchtelingen en de arbeidsmarkt?

2023-10-04 - 45 min

#48 Welke plaats hebben warmte en aquathermie in de transitie naar duurzame energie?

2023-09-20 - 33 min

#47 Hoe helpt coöperatief ondernemen een telecomprovider om duurzame verandering te creëren?

2023-09-06 - 43 min

#46 Wat kan burgerwetenschap betekenen voor de verduurzaming van mobiliteit en andere thema's?

2023-07-05 - 40 min

#45 Hoe maakt een West-Vlaamse kmo een duurzame transitie met respect voor haar lokale historiek?

2023-06-21 - 39 min

#44: Welke rol spelen circulaire verdienmodellen in de toekomst van een internationale sportwinkelketen?

2023-06-07 - 38 min

#43: Hoe ziet een duurzame toekomst voor de bouwsector eruit volgens een vierde generatie bouwprofessional?

2023-05-24 - 36 min

#42 Hoe kan de oudste levensvorm op aarde vraagstukken rond duurzaamheid helpen oplossen?

2023-05-10 - 40 min

#41 Welke rol hebben aandeelhouders in de ontwikkeling van duurzame economie?

2023-04-26 - 35 min

#40 Waarom maakt een internationaal bouwbedrijf van biodiversiteit een prioriteit?

2023-04-12 - 39 min

#39 Waarom zou een vrouwelijke ondernemer haar zwangerschap opnemen in haar financieel plan?

2023-03-29 - 35 min

#38 Hoe helpt een drankautomaat duurzame groei concretiseren voor een wereldwijde industrie?

2023-03-15 - 40 min

#37 Welke rol spelen bedrijven in het creëren van systeemverandering rond gedeeld gebruik?

2023-03-01 - 35 min

#36 Kan een sterke merkidentiteit een hefboom zijn voor duurzame verandering?

2023-02-16 - 38 min

#35 Wat kunnen moderetailers en tweedehandsverkoop betekenen in de transitie naar duurzame mode?

2023-02-01 - 34 min

#34 Waarom zet een vleesbedrijf in op het ontwikkelen en promoten van plantaardige producten?

2022-12-14 - 37 min

#33 Welke rol spelen creatieve makers in de transitie naar een duurzame(re) maatschappij?

2022-11-30 - 36 min

#32 Hoe transparant kan je als ondernemer zijn over je uitdagingen en beslissingen achter de schermen?

2022-11-15 - 34 min

#31 Wat kan een collectief van creatieve freelancers ons leren over de toekomst van werk?

2022-11-02 - 37 min

#30 Hoe ontwikkel je een sofa met een positieve impact op mens, milieu en maatschappij?

2022-10-19 - 36 min

#29 Hoe kan een reguliere onderneming zonder 'groen product' ook een positieve impact maken op de maatschappij?

2022-10-05 - 42 min

#28 Wat zijn de mogelijkheden en grenzen van een activistische missie voor een internationaal merk?

2022-09-21 - 35 min

#27 Hoe kunnen creatieve duizendpoten en ondernemers werken op het ritme van de natuur?

2022-09-07 - 42 min

#26 Hoe kan je private en publieke middellen combineren om een sociaal probleem zoals jeugdwerkloosheid te bestrijden?

2022-08-26 - 35 min

#25 Wat is de impact van 'female health' platformen en hoe duurzaam zijn ze?

2022-06-15 - 34 min

#24 Hoe kunnen mode en kunst de drempel naar circulaire economie verlagen?

2022-05-18 - 36 min

#23 Kan je verpakkingsvrij winkelen vertalen naar een groot publiek?

2022-05-04 - 27 min

#SOLO1 Waarom deelproblemen oplossen niet hetzelfde is als deeloplossingen implementeren

2022-04-20 - 36 min

#22 Hoe balanceren twee jonge ondernemers tussen waardegedreven ambitie en een nuchtere kijk op impact?

2022-03-25 - 36 min

#21 Welke invloed heeft je 'end game' op de manier waarop je inzet op e-commerce, dienstverlening en schaal?

2022-02-23 - 37 min

#20 Hoe kan een sociaal maatwerkbedrijf zich onderscheiden en voorbereiden op de toekomst?

2022-01-27 - 35 min

#19 Wat kunnen duurzame ondernemers leren van Spotify, Adobe en The Dollar Shave Club?

2022-01-17 - 35 min

#18 Hoe werd een rebelse kok zonder klassieke vorming een referentie in de plantaardige gastronomie?

2021-12-21 - 31 min

#17 Hoe kan plantaardige voeding mensen samenbrengen in plaats van verdelen?

2021-12-05 - 37 min

#16 Wat gebeurt er achter het scherm van een duurzame social media influencer?

2021-10-27 - 34 min

#15 Hoe zorgt een waardengedreven coöperatie voor verandering op de vastgoed- en financiële markt?

2021-10-13 - 34 min

Hoe kan een circulaire start-up duurzaam groeien, na een gesubsidieerde opstart?

2021-09-29 - 33 min

Hoe kan je eigen netwerk je helpen bij de financiering van je bedrijf of project?

2021-09-15 - 36 min

Wanneer kies je voor investeerders en hoe ga je ernaar op zoek?

2021-09-01 - 36 min

Moet je als impact ondernemer grote persoonlijke risico's nemen om je zaak op te starten?

2021-07-07 - 34 min

Welke uitdagingen brengt circulariteit voor de meubelindustrie?

2021-06-23 - 35 min

Kunnen marketeers duurzame (gedrags)verandering faciliteren?

2021-06-09 - 34 min

Wat als je moet springen, voor je er klaar voor bent?

2021-05-13 - 37 min

Hoe kan een persoonlijke interesse een volwaardige onderneming worden?

2021-04-29 - 33 min

Kan je ook impact maken met verschillende projecten tegelijk?

2021-04-15 - 35 min

Wat is de succesformule van de Nederlandstalige CSR Professional van het jaar?

2021-04-01 - 34 min

Kies je als ondernemer voor directe of indirecte impact?

2021-03-18 - 36 min

Hoe kijkt een mode-ontwerper naar de uitdagingen van duurzaam ondernemen?

2021-03-04 - 34 min

Welke kansen en uitdagingen brengt een pandemie voor circulaire ondernemers?

2021-02-18 - 39 min

Hoe kunnen bomen de drempel naar klimaatactie voor bedrijven verlagen?

2021-02-16 - 2 min

Welkom bij Sustainababbels, een podcast over duurzaam ondernemen