Caroline Vercauteren transformeerde het slagersbedrijf BonRill naar BonMush, dat zich richt op vlees- en visalternatieven, voornamelijk gemaakt van oesterzwammen. Na de overname in 2017 en de daaropvolgende digitalisering, waaronder de implementatie van ERP-software, is BonMush klaar voor groei. Het bedrijf verkoopt voornamelijk via retail en groothandel, met een webshop als proeftuin voor nieuwe vegan producten. Vercauteren benadrukt het belang van klantcommunicatie en data-analyse om vraag en aanbod efficiënt af te stemmen. BonMush focust op lokale merken en wil de menselijke connectie in de B2B-markt behouden.