Slecht nieuws

#261 - Servies

Als je eten er appetijtelijk uitziet, lijkt het al gauw zo te smaken. Kies je het bord bij het gerecht of het gerecht bij het bord? Hoe kook je naar je servies? Op welke kleuren ziet ieder gerecht er smerig uit? En bij welke winkel vind je restaurantbordjes voor een prikkie? Je hoort het in…

#260 - Noten- en groentespreads

Het is St. Patrick’s Day - de dag van groen én groentespreads. Welke geroosterde groenten blend je door de muhammara? Wat maak je met edelgist? En welke groentecombi’s staan er op het lijstje van Yvette? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Matt Sleeps: Ga naar…

#259 - Notenpasta

Tijdens de plantaardige week overgoten Teun en Yvette hun gerechten met cashewcrème. Maar dat is toch echt iets anders dan cashewpasta. Wat is nu precies het verschil? Welke noten hebben de kleinste ecologische voetafdruk? Hoe maak je hazelnootpasta? En met…

#258 - Plantaardige week Q&A

Elke week is voor Teun en Yvette plantaardig. Welke dierlijke producten misten ze het meest? Waar kun je buiten de deur heerlijk plantaardig eten? Wat is een hybride hamburger? En smaakt die ergens naar? Je hoort het in Etenstijd!Tips:The Guardian over nepvlees HappyCow voor…

#257 - De plantaardige week

Deze week eten Teun en Yvette plantaardig. Waarom moet je meedoen? Met welke plantaardige eiwitshake kweekt Teun zijn spierballen? Wat is een alternatief voor feta, zure room of bechamelsaus? Welke groente zou Teun zijn als hij geen aubergine was? En waar strooit Yvette haar…

#256 - Aurbergine Q&A

Tijdens de Week Zonder Vlees en Zuivel mag je gewoon schnitzel eten. Hoe maak je de auberschnitzel van Teun stap voor stap? Hoeveel olie schenk je over de aubergine? Op hoeveel graden gril je de groente? En hoe lang moet 'ie vervolgens in de oven? Je hoort het in…

#255 - Aubergine

Na 254 afleveringen mag Teun eindelijk zijn ei kwijt over de aubergine. Waarom heet het eigenlijk een eggplant? Kookt, stoomt, bakt of blakert Teun zijn aubergines? Hoe maak je het rubber fluweelzacht? En welke drie auberginegerechten zijn het lekkerst? Je hoort het in…

#254 - Mayo-vervolg

Na de vorige aflevering brak de mayo-oorlog uit. De ene helft van de luisteraars trok ten strijde tegen de zadenolie, en het andere kamp schoot in de verdediging: waar is het wetenschappelijk bewijs? Wat is eigenlijk het verschil tussen koolzaad en raapzaad? Hoe bewaar…

#253 - Het eetonderzoek de uitslagen

De onderzoeksresultaten zijn binnen! Zijn jullie een boon of een aubergine? Welk kookboek trokken jullie vaak uit de boekenkast? Eten jullie het liefst rijst, aardappelen of pasta? En welk gerecht stond op nummer 1? Je hoort het in Etenstijd!Tips:Vega lasagne recepten van…

#252 - Mayonaise

Mayo maken is net zo makkelijk als naar de koelkast lopen. Wat is het beste recept? Welke olie moet je vooral niet door de mayo mixen, en welke juist wel? Hoeveel kilo mayonaise eet een Nederlander per jaar? En eet hij die het liefst zoet of zuur? Je hoort het in…

#251 - Het grote Etenstijd eetonderzoek

Geïnspireerd door de Volkskrant gaan Teun en Yvette op onderzoek uit. Eten de luisteraars nog wel hete bliksem of captain’s dinner? Welke saus is het populairst? Op welke dag koken de mensen met goede moed, en welke dag zinkt ‘ie ze in de schoenen? Welk tijdstip is voor de…

#250 - De snijplankvragen

Teun en Yvette trappen de week af met een q&a over snijplanken. Hoe houden ze hun hersenpannen vrij van microplastics? Waarom trekt het zout in de vaatwasser de houten snijplanken krom? En welke soort hout is nou van de bovenste plank? Je hoort het in Etenstijd!Productie:…

#249 - De snijplank

Teun en Yvette hebben het onderwerp al vaker aangesneden - maar nu is het tijd voor een volwaardige aflevering. Waarom legt Teun een nat doekje onder de snijplank? Mag je rauwe kippendijtjes en appels op dezelfde plank snijden? Wat is een sapgeul? En waarom smeert Yvette…

#248 - De pepervragen

De brievenbus staat bol van de pepervragen. Waarom moet je melk drinken bij een pittig gerecht? Welke peperpasta is niet heet maar wél heel lekker? Hoe speel je Russisch roulette met Spaanse pepers? Hoe maak je chilijam? Kan je een peperplant kruisen met een wietplant? En…

#247 - De peper

Voor een donderdag in januari is het vandaag erg heet - Teun en Yvette eten pepers. In welk land groeit de oerpeper waar rawit, piri piri, madame jeanette en jalapeño allemaal van afstammen? Welk deel van de peper snijd je weg als je niet houdt van pedis? En waar neem je…

#246 - De multicooker

Postbode Pat bracht vorige week een langverwacht pakketje: het Muiderslot met snoer. Wat bereidde Yvette in haar snelkook-slowcook-airfry-stoompan? Hoeveel ingewikkelde knoppen zitten er op het aanrechtkasteel? Kon ze de patatten wel lekker schuddelen in de multicooker? En…

#245 - Huishoudkunde

Luisteraar Miranda breekt een lans voor de terugkeer van huishoudkunde - een ouderwetse naam voor een broodnodig vak. Want wie weet er nog dat je een huis schoon kan maken met één schoonmaakmiddel? Of dat je een kapotte trui weer heel kan naaien? Of dat je gewoon zelf…

#244 - Blikbonen

Teun en Yvette zijn beiden een boon. Komen ze ook allebei uit blik? Moet je het slijm altijd van je blikbonen spoelen? Bewaar je Teuntjes en Yvettetjes apart van hun kookvocht? En wat maak je vervolgens met dat bonenwater? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Oot Granola: Ga…

#243 - Snert

Het vriest. Het snelst warm je op met een kom stomende snert. Dat is iets totaal anders dan vegetarische erwtensoep, als je het aan Teun en Yvette vraagt. Hoe maak je het klassieke vleesgerecht? Welk merk maakt de vieste erwtensoep? Moet je lepel rechtop in je snert kunnen…

#242 - Foodtrends

2025 is nu al een bewogen jaar. Dan zetten de mensen het liefst comfort op tafel; een bruine stoofpot bijvoorbeeld. Wat zijn andere foodtrends voor de komende kalender? Is 2025 het jaar dat Teun en Yvette glitters bij de augurken stoppen? Wat is de ozempificatie van de keuken? En…

#241 - Nieuwjaarsvragen van de luisteraars 2

Nog steeds staat de brievenbus bol van de luisteraarsvragen. Wat doe je met de ansjovisjes die nooit in je gerecht aankomen? Welke dips trekken je uit een winterdepressie? Hoeveel oliebollen hebben Teun en Yvette gegeten in de kerstvakantie? En wanneer gebruik je welke olie…

#240 - Nieuwjaarsvragen van de luisteraars 1

Teun en Yvette zijn terug van weggeweest: tijd om de brievenbus te legen. Wat drink je tijdens de droge januari als je geen zin hebt in cola? Hoe smelt je de klompen in de kaasfondue? Wat voor lekkers maak je van melige bonen? Hoe bak je zuurdesembrood zonder moeders te…

#239 - Kerstvragen

Teun en Yvette beantwoorden de kerstvragen van de luisteraars. Hoe heb je een heel buffet binnen 20 minuten op tafel staan? Bestaat er een typisch Japanse kerst? Wat is de must-eat appetizer van 2024? Wat is de lekkerste kaas voor op een ovenschotel? En welke bonen…

#238 - Tafelschikking

Terwijl iedereen de glazen mousserende wijn klinkt, sluipt Teun weg van de kerstborrel om plaatskaartjes te verwisselen. Hij wil de afgelopen columnistenborrel niet nog eens meemaken. Naast wie zat hij toen? Hoe regelt het Koninklijk Huis de tafelschikking? En zijn we eigenlijk voor…

#237 - Carbs

Het heerlijk avondje is reeds daar. Dan maak je natuurlijk een schaal koolhydraten klaar. Eet je pepernoten of een broodje patat - in Meike’s boek staat inspiratie zat. Waarom is iedereen bang voor koolhydraten? Moet je dan ook bonen en rijst staan laten? En mag je carbs als je aan…

#236 - Kerstbuffet

De adventskalender gaat van start en de agenda’s lopen vol met kerstdinertjes. Wat zet jij dit jaar op tafel? Hoe behoud je de vrede tussen vleesetende oudooms en vegetariërs? En kun je de gemoederen misschien bedaren met een Etenstijdquiz? Je hoort het in Etenstijd!Wil je…

#235 - Glühwein

Met koud weer drinken Teun en Yvette warme wijn. Welke specerijen warmen de glögg op? Is glühwein altijd Duits, of laadt Sinterklaas zijn stoomboot in met Spaanse Bisschopwijn? En waar vind je de lekkerste recepten voor mulled wine? Je hoort het in Etenstijd!Wil je adverteren…

#234 - Dadels

Yvette was op dadelreis: samen met de medjouls lag ze te bakken in de Saudi-Arabische zon. Welke zwarte dadels lijken op dropjes? Zitten er beestjes in iedere soort dadel? En hoe erg zou dat eigenlijk zijn? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com…

#233 - Wortels en knollen

Bovengronds groeit haast niets meer, dus winnen we eten uit de aarde. Rettich, rammenas, pastinaak en koolrabi zijn de edelstenen van de winter. Hoe geef je scherpe radijsjes een zachte smaak? Wat is de groenteregel van Ottolenghi? En hoe pof je knollen zonder barbecue? Je…

#232 - De kookboekclub

Tussen de tropische vissen en de Europese keuken leeft Donna Hay. Haar recepten zijn the best of all worlds en toch makkelijk te volgen. Waarom was Donna Hay zo bijzonder in de jaren 90? Hoe veranderden haar boeken door de jaren heen? En welke recepten hebben Teun en…

#231 - Yotam Ottolenghi

Deze week stroomde AFAS vol met superfans, chefs, kookliefhebbers, en vooral: comfort. Ottolenghi is op wereldtournee, en hij maakt een pitstop bij Teun en Yvette. Welke jeugdherinneringen stopt Yotam in zijn nieuwe kookboek? Wat voor saus stond altijd te pruttelen op het…

#230 - De droeve prijs

Yvette kookt, van woede dit keer. Na de uitreiking van het Gouden Kookboek 2024 is kookboekschrijvend Nederland in rep en roer - en de rest heeft geen idee wat een Gouden Kookboek is. Wat is er allemaal (niet) gebeurd deze Kookboekenweek? Waarom is Yvette boos? En wanneer…

#229 - Saffraan

Wanneer de ijzige noorderwind tekeer gaat, haal je het warme zuiderse kruid in huis: saffraan. Hoe maakt Teun zijn empanada's nog Spaanser? Wat is het slappe aftreksel van saffraan? En waar stopt Yvette haar draden uit Dubai in? Je hoort het in Etenstijd!Tips:Haal nu ons boek in huis…

#228 - Het allerbeste kookboek

Zaterdag werden onze luisteraars kijkers. In Tivoli Vredenburg trapten Teun en Yvette samen met jullie de Kookboekenweek af. Welke titels staan er in de top 3 van de beste kookboeken aller tijden? Wie is de Freddie Mercury van de kookboekentop? En welk boek is het…

#227 - Laurier

Rode en gele blaadjes dwarrelen naar beneden, maar de laurier blijft altijd groen. Teun en Yvette bekransen het blad tot onwrikbare smaakmaker. Welke bladeren roer je door de soep als er geen laurierboom in je tuin groeit? Smaken gedroogde of verse bladeren intenser…

#226 - Op kamers

Jongvolwassenen lopen met lege zakken lege keukenkasten tegemoet. Hoe moeten die arme studenten nog tamagoyaki bakken als ze op kamers gaan? Welke aanrechtkastelen geef je je kinderen mee? En in welk boek vind je al het onmisbare keukengerei terug? Je hoort het in…

#225 - Wintergroente

Iedere winter luiert Yvette tussen de palmen. Welke kolen en knollen groeien nog meer in haar tuin? Wat roerden Leidenaren door de hutspot voordat ze aardappelen uit de Nieuwe Wereld verscheepten? En hoe vieren Teun en Yvette Nationale Boerenkooldag? Je hoort het in…

#224 - Kookboek van Nederland

Yvette reisde dit weekend naar een metaalwerkplaats én terug in de tijd. Hier presenteerden Jonah en Garrelt de culinaire geschiedenis van Nederland. Wat voor oer-Hollandsche amuse at Yvette tijdens de boekpresentatie? Wie zijn Jonah en Garrelt? En waarom is hun boek zo…

#223 - Soep

Bij koud weer warm je op met een kom soep. Welke drie elementen maken van een saaie soep een spannende? Op welke soepgroenten kan je de hele dag teren? En wat voor soep staat er eeuwig te pruttelen op het fornuis van Yvette? Je hoort het in Etenstijd!Tips:Schuilplaats voor…

#222 - Kookboekclub

Met spetterende smaken doorbreekt Vanja van der Leeden alle regels van de Indische keuken. Zelfs Yvette schept stiekem een extra lepeltje jackfruit op als het gebakken is met Indorock. Hoe pimpt Vanja de gerechten van Beb Vuyk? En welke recepten rocken Teun en Yvette deze…

#221 - Wijn bij het eten

Na de zomer zijn de wijnrekken van Teun en Yvette afgeladen met vakantieflessen. Yvette heeft nog Morgon in de kelder liggen, en Teun trekt een Chablis open. Wie eet er dan een frisse bonenstoof, en wie kookt met cantharellen? Wat is Vivino? En hoe kies je het eten bij de wijn? Je…

#220 - Teun at Berlijn

Samen met eetvriend Barend struinde Teun Berlijn af: van het Görlitzer Park naar de Vietnamees en van Tim Raue naar de set van Triangle of Sadness. Welk restaurant serveerde waterige tomaten en korrelige boter? Waar at Teun de lekkerste schnitzel van Duitsland? Und mit oder…

#219 - Cook it raw

Teun zapte ouderwetsch tv, tot hij zomaar Anthony Bourdain en René Redzepi tegenkwam. Wat deden die twee in een Tokioos visrestaurant? Hoe werd de Scandinavische keuken de heetste keuken ter wereld? Wat is Cook it raw? En hoe organiseer je het thuis? Je hoort het in…

#218 - Pruimen

De Opal, de Czar, Reine Claude, Victoria, de zuurpruim en de mirabel - het klinkt als de cast van een Disneyfilm. Maar het zijn de lievelingspruimen van Yvette. Welke mag je niet rauw eten? Met wat voor soort pruim brouw je sloe gin? En in welke supermarkt liggen de…

#217 - Organen?

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november)Veel mensen krijgen van orgaanvlees kippenvel - dat is volgens Yvette gefrituurd het lekkerst. Stierenpenis is eng, maar Nederland schuift jaarlijks toch 600 miljoen kilo aan frikandellen naar…

#216 - Voedselbos

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november)Na al dat geklets over vijgenbomen en hazelaren heeft Teun trek in een eigen voedselbos. Hoe zorgt hij ervoor dat er ieder seizoen een hapje in zijn woud hangt? Aan welke boom groeien…

#215 - Vijg

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november)Deze tijd van het jaar zijn de vijgenbomen versierd met paarse ballen. Althans, in het zuiden. In Nederland blijven de vijgen groen. Hoe maak je van deze onrijpe zuurtjes toch nog iets zoets…

#214 - Mais

Kilometers aan gouden velden kleuren de Amerika’s. Echte rijkdom is het niet. Welke soorten mais roeit de voedselindustrie allemaal uit? Eten Nederlanders ook Nederlandse mais? Mag een maiskolf met lange haren op de gril, of moet je ‘m eerst scheren? En waar roer je het…

#213 - Feta

Feta kan overal in - zo ook in deze aflevering. Al bladerend door Griekse kookboeken bespreken Adonis en Yvette het verschil tussen saladekaas en feta. Wat is veganistische fetapoeder? En welk volk verkocht ooit nog meer feta dan de Hellenen? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#212 - Foodfestival

As they speak zitten Teun en Yvette in de boardroom van het Low Food Festival. Wat eten ze daar? Welke kok staat er live te barbecueën, en welke knappe man geeft er een fotografiecursus? Rijden er grootkapitalisten verkleed als ambachtslieden rond in foodtrucks - of staan hier…

#211- Hazelnoot

Yvette heeft in Ierland een vlindertuin, maar niet zomaar een. Groene en rode hazelnootjes fladderen naar beneden. Waar perst, mengt en blendt ze de noten van haar hazelaar doorheen? Hoe draai je zelf een smeuïge hazelnootpasta? En waarom zijn hazelnoten zo duur? Je hoort…

#210 - Après vacances

Nog gevuld met Griekse bonen en voldaan van de fish and chips keren Teun en Yvette terug van vacances. Treffen ze de keuken spic en span aan? Of boenen ze de oven schoon met een frisse Ionische wind? En met welk schoonmaakbrouwsel krijg je je fornuis net zo stralend als de…

#209 - Onderweg

Vlak voordat de vakantie aanbreekt, bespreken Teun en Yvette wat er onderweg allemaal te smullen valt. Van hartige scones en gehaktballetjes tot het ‘good old’ gekookte eitje: met een goedgevulde koelbox tussen de benen eten Teun en Yvette zich een weg over de…

#208 - Ongewone smaakmakers

Teun en Yvette zitten bijna in de vakantiemodus. Daarom maken ze alvast een ommetje langs te kust om te praten over kokkels, langoustines en koken met zeewater. Yvette heeft een koffer vol kruiden bij zich. Van borage tot lavaszout en van moerasspirea tot kervel: welke kruiden…

#207 - Fruits de mer

Een onschuldige schaal met zeevruchten blijkt dé relatietest van Teun en Yvette. Met welke schelpjes vier je je trouwen of je scheiden? Moet je vongole voor in de pasta echt uit Middellandse Zee vissen? Waarom laat Yvette kokkels in zeewater staan? En welk deel van het…

#206 - Bakmat vs bakpapier

Koekjes die vers uit de oven komen zijn het allerlekkerst - tenzij ze zijn gebakken met teflon en PFAS. Is bakpapier echt giftig? Wat is biologisch bakpapier? Wat is een siliconen bakmat? En heb je het allemaal nodig? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Matt Sleeps: Ga naar…

#205 - Koken met tijd

De kookwekker tikt maar gaat nauwelijks vooruit. Wat voor keukengerei pak je op als je te veel tijd omhanden hebt? Hoe draai je bloemetjesbehang van pasta? Hoe scherp je je Japanse messenkunsten aan? En hoe stook je alcohol? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#204 - Vanille

De vanillepeul is een goddelijke boon vinden Teun, Yvette en de Azteken. Wie scheepten de vanille-orchidee van Mexico naar Bourbon? Wat krijg je voor hemelse nectar als je een vanillepeul in alcohol drenkt? Wie is de held van de vanilleteelt? En moet je extract of essence door je…

#203 - Makkelijke vakantieboodschappen

Heb je je paspoort? Je ticket? Ben je al ingecheckt? Vakantie vergt zoveel voorbereiding dat je met knopen in je schouders uit Nederland vertrekt. En dan moet je nog piekeren over het avondeten. Hoe maak je koken op vakantie een ontspannen bezigheid? Welke simpele…

#202 - Eten fotograferen

Heb je eindelijk de kabeljauw van Claudia op je bord, wil ‘ie niet op de foto. Hoe maak je kiekjes voor de kookboekclub? Moet je de flitser aanzetten of juist niet? Hoe fotografeer kladdkaka zodat het lijkt op chocoladetaart en niets anders? En vanuit welke hoek maakt iedere leek…

#201 - Kookboekclub

Teun houdt zich niet graag aan een recept. Dat is best lastig als je in een kookboekclub zit. Daarom slaan Teun en Yvette een boek van Claudia Roden open - van haar mag je improviseren. Welke saus is na tzatziki Teun zijn lievelings? Welke kruidenmix smaakt bij ieder gerecht? En…

#200 - Verjaardagstaart

Etenstijd is vandaag 200 afleveringen oud. In wat voor verjaardagstaart steken Teun en Yvette de 200 kaarsjes? Waar koopt Teun de lekkerste Kuchen? Eet Yvette wel gebak als ze haar eigen verjaardag nooit viert? En welk land is het koninkrijk der taarten? Je hoort het in…

#199 - De moderne gaarkeuken

Na urenlang ploeteren heeft niet iedereen tijd of puf om te koken. Op zo'n moment slaan de lokkende bogen van de gouden M toe. Het is gemakkelijk én goedkoop. Maar hoe zit het met de gouden G van gezondheid? Hoe ziet een verantwoordelijk en betaalbaar eethuis eruit? En…

#198 - EK voer

Van 90 minuten lang intensief voetbal kijken, krijgt iedereen honger. Met welke snacks score je in ieder geval punten bij je vrienden? Wat voor Spaanse balletjes passen Teun en Yvette naar elkaar als ze voor de tv hangen? En kan je bier ook door een smeuïg gerecht roeren in het…

#197 - De betaalbare keuken

Ook zonder groentejuweeltjes zetten Teun en Yvette schitterende schotels op tafel. Daar hebben ze tips voor. Koop bijvoorbeeld geen vlees, maar peulvruchten. Dan ben je pas echt spekkoper. Welke groenten moet je laten liggen als je wil besparen? Waar in de schappen vind je de…

#196 - Inmaken

Met zuur, zout of suiker: inmaken is in. Welke groenten kleuren fluorescerend roze na een halfuurtje in het zuur? Met wat voor drank beschonk Yvette haar pot pruimen? En moet je je bedje met ingestopte ansjovissen wekken of wecken? En wat betekent dat eigenlijk? Je hoort het in…

#195 - Kookversnellers

Sausjes en stoofjes worden lekkerder hoe langer ze op het vuur staan. Maar niet iedereen heeft tijd om te sudderen. Met welke kooktips heb je binnen 30 minuten een rappe ratatouille op tafel? En met welke apparaten voer je de kooksnelheid op? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#194 - Festivalvoer

Badend in het zweet heb je de zogenaamd gebruiksvriendelijke pop-up tent eindelijk opgezet: klaar om te feesten. Oh ja, muntjes. Als je bier wil drinken, moet je besparen op eten. Welke gerechten zijn festivalproof? Stop je een koelbox, een percolator, of een gasbrandertje in de…

#193 - Schnitzel

De eerste "Guten Morgen!" galmt door de Duitse bergpassen en Teun snakt naar een schnitzel. Halen de Duitsers kalfs- of varkensvlees door het paneermeel? Is een supermarktschnitzel nog smeriger dan plakjes schouderham? En met welke lievelingsgroente maak je dan een…

#192 - Kookboekclub

Na dagenlang wandelen heeft Teun geen puf voor gehannes in de keuken. Gelukkig koken we deze week uit Easy van River Cafe. Wat is dé les van dit kookboek? Doorstaat de zilveren bundel de tand des tijds? En welke recepten hebben Teun en Yvette uitgekozen? Je hoort het in…

#191 - Familiekookboek

Een kookboek schrijven voor je geliefden is niet heel anders dan voor ze koken. Vul de pagina's met liefde en besprenkel ze vervolgens met anekdotes over kaasvrezende dochters. Dan is het tijd voor serieuzere zaken: hoe krijg je de receptuur helder? Wanneer begin je aan het…

#190 - Tuinbonen

Het liefst brengt Yvette haar verjaardag dubbeldoppend door: tuinbonen zijn haar lievelings. Dop je voor of na het blancheren? Zijn er nog andere bonenkruiden dan bonenkruid? In welk seizoen plant je boontjes in de tuin? En hoe aten de oude Egyptenaren hun tuinbonen? Je…

#189 - De markt

Gejoel over vette haring en gejubel over sappige aardbeien: het lijkt de podcast Etenstijd, maar het is de markt. In welk gerecht verstopt Yvette de overgebleven tomaatjes van de groentekraam? Kan je achterhalen of een vis vers is door 'm simpelweg diep in de ogen te kijken? En op…

#188 - Ijs

Terwijl Teun in een oneindige rij aansluit voor ijsboer Massimo, laadt Yvette haar diepvries vol met zelfgemaakt ijs. Draait ze haar bevroren toetjes op basis van custard, of crème anglaise? Hoe voorkom je dat je ijs keihard wordt in de vriezer? En hoe kom je aan een vers bolletje…

#187 - Diepvriesgroente

In de keuken van Yvette staat een kluis vol groentejuwelen: de diepvries. Met welke ingevroren groenten kom je de hunger gap door? Is ingevroren spinazie net zo gezond als een verse zak? En welke bevroren groente roert Yvette elke dag door haar soep? Je hoort het in…

#186 - Gewoon lekker koken

Met Teuns woorden in het achterhoofd beteugelen we de hamster in het brein. Maar hoe streng moeten we zijn voor dat diertje? Met angst voor de voedingsindustrie wassen de luisteraars aardbeien met baking soda en tuinkers met heet water. Voelen mensen nog wel liefde voor…

#185 - Seizoensgroenten

De moestuinen groeien vol met aardbeien, asperges en anders lekkers. De hunger gap is voorbij en de seizoensgroenten staan op tafel. Hoe kom je aan groenten die van nature niet in Nederland groeien? Haal je ze per Fiat 500 op uit Italië, of groei je ze in een Nederlandse kas? En…

#184 - De buitenkeuken

Afgelopen week lag Teun te zonnebaden in zijn Limburgse tuin. Maar Teun wil buiten meer bakken dan alleen zijn bruine huid. Wat voor aanrecht staat er binnenkort tussen de bluebells van Teun? Hoe bescherm je je grillplaat tegen Ierse en Limburgse buien? En wat kan Teun…

#183 - Pubersnacks

Na een blokuur wiskunde plunder je als puber het liefst de voorraadkast van je ouders voor zakken chips en pakken koek. Wat snacken de kinderen van Teun na school? Hoe zorg je dat pubers met onstilbare honger meer vitaminen en minder frikandelbroodjes binnenkrijgen? En…

#182 - Kookboekclub

Jamie Oliver is deze maandag 25 jaar aan het werk, dus zetten Teun en Yvette hem in het Italiaanse zonnetje. Welke zomerse pasta's koken Teun en Yvette uit Jamie's Italy? Wie is de leermeester van the naked chef? En tijdens welke eetprogramma's van Jamie zat Teun aan de buis…

#181 - Biologisch

Een biologisch product lijkt vaak verantwoord. Maar hoe verantwoord is een avocado als die met een containerschip vanuit Zuid-Amerika komt aangevaren? Wat is het verschil tussen ecologisch en biologisch? En aan welke stickers kun je dat aflezen? Je hoort het in Etenstijd!Tips:Skal…

#180 - Droomkeuken

8 jaar geleden bouwde Yvette haar droomkeuken. Staat haar kookeiland in een gouden driehoek, of zou ze dan al haar spatels en messen kwijtraken? Hoeveel aanrechtkastelen moeten er in hoeveel stopcontacten? En waarom hangen er lp-rekken onder het keukenblok van…

#179 - Verse kaas

Mascarpone, hüttenkäse, roomkaas, ricotta, crème fraîche, zuivelspread of zure room - we zien door het stremsel de kaas niet meer. Wat is het verschil tussen wrongel en wei? Met welke verse kaas bak je een cheesecake? Hoe klop je de slagroom extra stijf? En hoe maak je zelf…

#178 - De minikeuken

In de grote steden zijn de kamers klein en de keukens mini. Hoe maak je indruk op gasten als je maar twee kookpitjes hebt? Kan je nog wel kookboeken schrijven als je combimagnetron de helft van de zolderkamer inneemt? En hebben Teun en Yvette nog ruimtebesparende tips? Je…

#177 - De moestuin

Ergens in Ierland groeit een woud vol met palm-, paarse en Russische kool. Het is de moestuin van Yvette. Welke gouden tip kreeg Yvette ooit van Hugh Fearnley-Whittingstall? Welke groenten moet je wel en vooral niet verbouwen op je kleine boerderij? Kan je ook eten groeien…

#176 - De mens is een plofkip

Teun scheurt over donkere snelwegen tot plotseling het asfalt oplicht van een gloeiende gouden M. Zelfs Teun kan de verleiding niet weerstaan. Waarom lijkt het soms onmogelijk om een McPlant te laten liggen? Hoe houd je dat jengelende oerbrein gedeisd? En wiens…

#175 - Knoflook

Van pasta puttanesca tot nasi goreng: een goed gerecht begint met knoflook. Roer je een zwarte, groene of paarse knoflook door je tzatziki? Moet je knoflook stampen, raspen, snijden, of persen? En met welk materiaal doe je dat dan? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Delicious:…

#174 - Pasen

Na een Spaanse omelet en een sodabread verkeerde Teun al gauw in een eiercrisis. En dat vlak voor zijn Paasbrunch! Waarom vieren we Pasen eigenlijk altijd met een brunch, en nooit 's een diner? Waar komt de paashaas vandaan? En waar heeft hij de eieren van Teun verstopt? Je…

#173 - Kookboekclub

Teun is vooralsnog een aubergine. Dat komt goed uit. Sami en Tara eten namelijk graag musaqa’as. Het duo blijft trouw aan traditie en bakt toch een aubergineschotel die zó vernieuwend is dat Teun hem nog nooit zo heeft gegeten. Hoe doen ze dat toch? Waar stond Falastin in de…

#172 - Gendergetrouw eten

De zon schijnt dus trekken de mannen en masse naar buiten: tijd om te barbecueën. Waarom is het altijd een bebaarde man met een leren schort die de sateetjes grilt? Waarom genieten alleen vrouwen van salades met geitenkaas - of van dozen chocolade bonbons? En kloppen…

#171 - Daslook

Het is vandaag officieel lente, maar de daslook schiet allang met bossen uit de grond. Is dat wel normaal? Hoeveel vuilniszakken aan daslook mag je eigenlijk plukken? Eet Yvette liever een tosti met daslookkimchi, of een salade met zilte bloemknoppen? Of ligt er helemaal geen…

#170 - De kookgeneratie

Een hamburger op je deurmat is lekker én makkelijk. Waarom zou je naar de supermarkt lopen als je door een app kan scrollen? Zijn het vooral jongeren die niet meer achter het aanrecht staan? Zijn kant-en-klare magnetronmaaltijden altijd ongezond? En hoe vaak bellen Teun en…

# 169 - Aansterkmaaltjes

Teun was ziek. Van de luisteraars krijgt hij mosterd na de maaltijd. Welke aansterkmaaltjes schreef Teun zichzelf voor toen hij snipverkouden op de bank lag? Wat eet je als je niks door je keel krijgt? Waarop kauw je als je kaken pijn doen van de griep? En eet Teun wél mandarijntjes als…

#168 - De culinair recensent

Met gebalde vuisten een online review optikken. Dat kan natuurlijk niet. Wat is het verschil tussen een Google review en een journalistieke recensie? Hoe kan hetzelfde restaurant een 3 krijgen van het Parool en een 8 van de Volkskrant? Wie is de godfather van culinaire recensies…

#167 - Culinaire Orthodoxie

"Zoals het bedacht is, moet het blijven!" Zo galmt het woord door de Culinair-Orthodoxe Kerk. Rond welk jaar is de pasta carbonara gecanoniseerd? Mag je als gastronomisch reformist wél een pizza Hawaii eten? Is Taco Friday werkelijk een eeuwenoude traditie in Zweden…

#166 - Week zonder vlees en zuivel

Vee wordt letterlijk en figuurlijk uitgemolken. Daarom koken Teun en Yvette deze week zonder vlees of zuivel. Mag Yvette deze week nog wel eitjes bakken? Is een vegetariër slechter dan een vleeseter? Wat meng je door de aardappelgratin als het geen room is? En hoe bak je een…

Slecht nieuws

Slechts nieuws: Teun is zijn stem kwijt. Maandag halen we de aflevering weer in! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

#165 - Engelstalige recepten

Wegen is meten en meten is weten - behalve voor de Amerikanen dan. Na hoeveel gesnipperde uien heeft Joe Yonan zijn cup tot een quarter gevuld? Klooien Teun en Yvette iedere avond met verhoudingstabellen, of horen ze van Silicon Valley hoeveel een gallon of milk is? En met…

#164 - Tuinkruiden

Teun en Yvette koken altijd met groene vingers. Eten met tuinkruiden is namelijk het lekkerst. Kan je eigenlijk wel zonder? Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen? Op welk moment stop je een takje rozemarijn in de tomatensaus, en wanneer de basilicum? En met welke…

#163 - Post

De brievenbus is tot de nok toe gevuld: tijd voor een vragenrondje. Blijkt onze kookboekenclub een criminele organisatie? Kunnen mensen met het koriander-gen tóch wennen aan de smaak? Welke hypermoderne pan haal je binnenkort voor een prikkie in huis? En waarom zakt gebak…

#162 - Vrolijkmakend voer

Vol van drabbige winterstoven glijdt Teun alleen maar verder in zijn dip. Welke gerechten zijn krakend, smakend en bovenal vrolijkmakend? Hoe haalt Yvette op donkere dagen toch de zon in huis? Kan je zomers koken met winterse kost? En mag je barbecueën in februari? Je hoort het…

#161 - Pannenmateriaal

Het onderwerp van vorige week suddert door. Maar in wat voor een pan? Welk materiaal mag je schrobben en welk spul moet je weken? Wat doe je met vis die plakt aan plaatstaal? Kook je of bak je in RVS? En welk materiaal braadt het bruinst? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#160 - Linzen

Bij ons in de studio is het altijd Wereld Peulvruchtendag. Zwarte, groene, rode, Beluga linzen of die uit Puy - welke binden een soep het beste? Wat voor bonen stopt Teun in zijn vegetarische burger? En wat is eigenlijk het enkelvoud van linzen? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#159 - Nutri-Score

Teun gelooft niet in labels en hokjes - vooral als het om eten gaat. Hoe komt een Nutri-Score eigenlijk tot stand? Krijg je de Schijf van Vijf binnen als je alleen maar groene A’tjes uit de schappen trekt? En waarom scoort zalm een D en komt de diepvriespizza weg met een A? Je hoort het…

#158 - Comfort food

De dagen worden langer, maar koud is het nog wel: warm worden we van ons eten. Is comfort food altijd smeuïg en zacht? Zet je sneller een bord lasagne op tafel als er politieke onrust heerst? En wat zijn de ultieme comfort foods van Teun en Yvette? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#157 - Onmisbare pannen

Als Teun een betoog houdt over zijn Duikelmanaankoop slaat de vlam in de pan: Yvette is het er niet mee eens. Kan je nou wel of niet tomatensaus in een Lodge koken? Welke pannenmerken vullen de keukenkasten van Teun en Yvette? En bak je beter met of zonder ribbels…

#156 - Onmisbaar keukengerei

Omgeven door 300 soorten mandolines en alle maten gardes bekruipt Teun een angstig gevoel. Muren volgehangen met branders, schaven en tangen lijken dichterbij te komen. Waar moet hij in vredesnaam zijn Duikelmanbon aan uitgeven? Met welk gereedschap kan je tjoepen én…

#155 - Biet

Is het een voorverpakte biet? Dan wil Teun het niet. Daarom zet Yvette de oven vast aan. Vult ze haar bakplaat met oerbieten, gele bieten of Ajaxbieten? Welke kruiden halen de aardse smaak van de biet naar boven? En hoe voorkom je een rode verfbeurt van je hagelwitte keuken…

#154 - Nostalgisch eten

Onze brievenbus stroomt vol met droefenis: het is koud en somber buiten. Yvette troost de luisteraars met gehaktballen van haar vader, maar nostalgische gerechten trekken Teun niet uit zijn winterdip. Is nostalgisch eten hetzelfde als troostvoer? Vindt Yvette toast met tomaat en…

#153 - Bijdehante bediening

Na een lange draaidag schoof Teun aan tafel in een Noors restaurant. Het eten was lekker, maar Teun vertrok toch met een zuur gevoel: de bediening was bijdehand. Welke opmerking kreeg hij naar zijn hoofd geslingerd? Mag een serveerder nooit een waardeoordeel geven? En…

#152 - Tosti

Teun zette ooit de croissant-tosti op de kaart: in welk restaurant deed hij dat eigenlijk? Bakken Teun en Yvette een tosti in de pan of in een ijzer? En met welke kaas beleg je welk brood voor de smeuïgste lunch? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com…

#151 - Herhaalkoken

Het 8-gangen diner met een kaasplankje en trifle toe bleek toch wat veel met Kerst - dan moet je herhaalkoken. Voor Teun en Yvette is dat niets nieuws. Waar stopt Teun de resten van zijn pizza-avond in? Wat voor ovenschotel maakt Yvette met overgebleven pasta? En kan je de…

#150 - Oudejaarsspecial

Naast een loeiend heet aanrechtkasteel nemen Teun en Yvette de laatste aflevering van het jaar op. Wat zijn ze aan het bakken? Moet je een schaal oliebollen tevoorschijn toveren om 12 uur, of zijn oesters eigenlijk lekkerder? Hoe haal je het nieuwe jaar voordat je in slaap valt? En…

#149 - De kerstspecial

Terwijl Yvette aan de quiche en Duitse wijn zit, is Teun aan het werk gezet door zijn zwager: als een nijverige kerstelf is hij parsnip aan het snipperen. Wat zijn eigenlijk de snij-etiquette voor linkshandigen? Hoe bak je in één keer een bups kerstkoekjes voor een grote familie? Waar…

#148 - Het kerstpakket

Pasteibakjes, vieze kersenbonbons, en het liefst iets op siroop. Het staat allemaal op het verlanglijstje van Teun en Yvette. Voor deze ene keer maakt het ze niet uit of het wel lekker is - zolang het maar verpakt is in krullen van stro. Nemen Teun en Yvette genoegen met een…

#147 - Een kleine Kerst

Met een kerstdiner in de koeltas reist Yvette volgende week af naar Snowdonia in Wales - daar viert ze Kerst in het klein. Spendeer je een feestdag voor één liever op de bank met een bak ijs, of met een amuse van schorseneren en geschaafde truffel? Hoe verras je jezelf met…

#146 - Koekje

Omgeven in zoete walmen van versgebakken shortbread bespreken Teun en Yvette het onderwerp van deze aflevering: koekjes. Terwijl Yvette staat te zwoegen in de keuken, laat Teun zijn Kuchen mit flüssigem Kern door de kinderen bakken. In een poging de koektrommel niet in één…

#145 - Prei

Prei maakt iedereen blij. Toch versnipperen de meeste mensen de groente om 'm vervolgens door een kom gehakt te roeren. Hoe maak je van een prei een spektakel? Als je 'm goed onder de okseltjes wast, mag je dan het witte én het groene deel eten? En hoe groeit een prei…

#144 - Worstelingen

Ooit vergeleek Bismarck wetten met worsten: je slaapt beter als je niet weet hoe ze gemaakt worden. Die vlieger gaat niet op voor Samuel Levie. In zijn nieuwe boek omschrijft hij alles wat er mis is met de vleesindustrie. Kan je tegenwoordig nog verantwoord worsten maken? Wat…

#143 - Captain's dinner

Na een lange dag wateren bevaren druipt de kapitein doorweekt af naar zijn kajuit: daar wacht een kom gortdroge ingrediënten hem op. Welke peulvruchten vormen de bodem van een captain's dinner? En moeten we in de kielzog van de VOC varen, of mag je net zoals Hanneke…

#142 - Stamppot

Na dagen lang wandelen in Duitsland is Teun inmiddels weer naar Amsterdam gestampt: tijd voor Hollandse pot. Vinden Teun en Yvette stamppot eigenlijk lekker? Moet er per se een rookworst naast je klodder puree liggen? Of kan je stamppot ook op smaak brengen met…

#141 - Aan tafel koken

As we listen heeft Teun 28 km door de natte sneeuw gewandeld. Zou hij opwarmen van een potje racletten, of laat dat aan-tafel-gekook hem koud? Waarom voelt Yvette zo'n weerzin tegen miniatuur pannetjes op een grillplaat, maar trekt ze wekelijks de yaki yaki san uit haar…

#140 - Etenspost

De bus van Etenstijd stroomde over, dus scheuren Teun en Yvette een rits brieven open. Wat is het verschil tussen een snelkookpan, slow cooker en een instantpot? Wanneer gaat bouillon schuimen? Wat is gefermenteerde forel? En met welke granen krijgen de Duitsers hun…

#139 - Spitskool

In Yvettes groentela ligt altijd spitskool - het blijft namelijk 100 jaar goed. Gelukkig maar. Zo kunnen Teun en Yvette zelfs dagen na de week van de spitskool nog een discussie over de vlezige groente opdienen. Is spitskool eigenlijk een bijgerecht of een spektakelstuk? Hoe blaker je de…

#138 - All you can eat

Na de theatershow aten Teun en Yvette verdachte coquilles en Marbella-achtige calamares in een zaak die veel weghad van een wereldrestaurant. Zijn Teun en Yvette daar ook weleens geweest? Wat schreef Hiske Versprille over deze exorbitante all-you-can-eat…

#137 - Kookboekprijs

Terwijl de Schouwburg van Amstelveen volstroomde met luisteraars, namen Teun en Yvette het draaiboek van hun awardshow nog één keer door. Live maakten ze bekend op welke boeken jullie massaal hebben gestemd. Welk kookboek haalde de eerste plaats? En welke auteur…

#136 - Donna Hay

Om haar nieuwe kookboek te vieren nodigde Donna Hay Teun en Yvette uit voor een lunch. Hoewel Donna van Australië afreisde naar het koude Nederland, was het Teun die stond te bibberen van de social anxiety. Gelukkig zat hij naast Yvette. Wat zette Donna op tafel? Wat…

#135 - Polenta

Een pannetje polenta wordt gauw een aangekoekte smurrie met klonten. In haar spreekbeurt legt Yvette uit hoe je die bubbelende lava smeuïg houdt. Wanneer roer je de kruiden en boter door je maïspap? En wat maak je van de liters polenta die je altijd overhoudt? Je hoort het in…

#134 - Zuurkool

Stamppot met zuurkool gaat er bij de kinderen van luisteraar Cecile niet in. Zouden ze sauerkraut wel lusten door een salade, of in een quiche? Is er een ook een snellere methode om kool te slinken? En wat vinden Teun en Yvette van een pluk zuurkool op een hotdog? Je hoort het in…

#133 - Bakvormen

Iedere zondagochtend walmen er dampen van Teuns versgebakken sodabread door de keuken. Hij weet als geen ander: een goede bakvorm bepaalt het resultaat. Bakt Yvette haar esmamisu-taart met siliconen, porselein, staal, aluminium, of aardewerk? Moet je je bakvorm invetten…

#132 - Tahini, tahina, techina

Yvette spreekt het uit met een harde G, maar een dot tahini maakt haar dressing smeuïg en zacht. Moet je sesamzaden roosteren voor je ze gaat malen? Kan je dat laagje olie gewoon door je sesampasta roeren? Wat is het verschil tussen donkere, lichte en zwarte tahin? En hebben…

#131 - Boerenkool

Het weer is crispy, en dan wil je ook een knapperig blad op je bord. Daarom eten Teun en Yvette morgen op Nationale Boerenkooldag knisperende groente. Waarom maken Nederlanders altijd stamppot van een zak voorgesneden kool? Is het ook lekker door een soep of curry…

#130 - Stoof

Of het nou tajine is, zoervleisj, of Dahl - tijdens de herfst zet je een sudderende stoof op tafel. Niemand wil eindeloos malen op taai vlees, dus hoe kook je runderlapjes die smelten in je mond? Moet je vlees braden van tevoren? En hoe fotografeer je je stoofpot op zo'n manier dat het…

#129 - Instagrammable food

Komt je voorgerecht eindelijk aan, wil de influencer aan tafel nog even een paar kiekjes schieten voor de Gram. Kunnen we onze telefoons beter inleveren voor we een restaurant binnenstappen? Mogen we Instagram de schuld geven van de koekjeswinkels en bijbehorende rijen…

#128 - Goedkoop

Als Yvette premier was, zou je op school leren blancheren na je blokuur wiskunde. Maar Yvette is de baas niet. Daarom grijpen mensen toch nog vaak een kant-en-klare pastasalade of een in plastic verpakte hamburger uit het koelvak. Lekker voordelig. Waarom is goedkoop eten…

#127 - Weekend weg

Teun was 20 jaar getrouwd en reisde af naar een landhuis buiten Amsterdam. Zelfgebakken croissants en druiperige eggs benedict maakten het culinair logeren af. Het peperdure waterarrangement, daarentegen, voelde wat kil voor een romantische escapade. Wat maakt een…

#126 - Pompoen

Vallen de blaadjes naar beneden, dan schept Yvette pompoen op. Daar gaat een hoop klieven en schillen aan vooraf. Veel te veel moeite voor een weeïge groente, vindt Teun. Hoe krik je die zoete smaak op? Waarom is pompoensoep bijna altijd vies? En zou de herfstgroente ook…

#125 - Rösti

Een knapperige aardappelkoek wordt al gauw een kliederige koekenpan. Wat voor aardappelen rasp je in je rösti? De moeder van Teun zette vroeger reibekuchen op tafel - wat zat daar precies in? En wat is de röstikloof in Zwitserland? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:🍽️ Oot…

#124 - Solo koken

Via zijn computerscherm staart Teun naar Yvette. Maar zodra hij zijn laptop dichtklapt, blijft Teun helemaal alleen achter in zijn schrijverstunnel. Wat kook je als je zowel de crowd als de pleaser bent? Hoe geef je de vulling van gister een nieuwe invulling? En waarom schrijft Yvette altijd…

#123 - Restauritatie

Je hapt nét in een sappige burrata als de geur van basilicum zich mengt met een hondenscheet. Dan hoor je vanuit een iPad twee tafels verderop tetterende stemmetjes die een blauw belicht kindergezichtje gedeisd houden. Jij zit inmiddels met een verhoogde hartslag te…

#122 - Mosselen

Een R in de maand is een mosselpan op tafel. Is die regel inmiddels achterhaald? Zijn loaded mosselen wél lekker als ze uit Turkije komen? En waarom waren mosselen vroeger bebaard en stoffig, maar groeien ze tegenwoordig op als hangjongeren? Je hoort het in…

#121 - Kitchenaid versus keukenmachine

KitchenAid en keukenmachine beginnen met de K van krankzinnig duur. Bedenk dus: waar gebruik ik die machines eigenlijk voor? Waarom kosten die apparaten zo veel? En hoe ga ik de K van keukenkastfossiel tegen? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:De koffiejongens: Ga…

#120 - Quiche

Struikelend over de K-klanken snijden Yvette en Teun het onderwerp hartige taart aan. Hoe krijg je boterdeeg droog en knapperig - en vooral niet soggy? Kan Yvette geblinddoekt een quiche in de oven proppen? Of betekent blind bakken toch iets anders? Je hoort het in…

#119 - Gezond

Gewapend met waaier wappert Yvette de vakantiesfeer uit de hete studio: het strenge abspecken moet nu echt beginnen. Waarom snack je nooit een klein bakje chips, maar meteen een hele zak? En wat betekent 'gezond' eigenlijk? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Studira: Ga…

#118 - Truffel

Truffelolie is een misdaad tegen de mensheid. Het is een scheut petroleum waarmee je op het laatste moment een gerecht alsnog verziekt. Wat vinden Teun en Yvette dan van verse truffel, of truffelzout? En hoe komt de Chinese truffel aan zijn smaak? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#117 - Verjaardag

Met kaart, taart en cadeau zitten Teun en Yvette in de podcaststudio: Teun is jarig. Waarom begeven Nederlanders zich tijdens verjaardagen altijd in kringen rondom planken met kaas en leverworst? At kleine Teun graag één van de vijf P's als hij een jaar ouder werd? En wat eet…

#116 - We zien wel

Teun is met zijn gezin neergestreken in het Ierse paradijs van Yvette. Terwijl de rest van het huis nog slaapt kruipen ze samen achter één microfoon om een extra lange aflevering op te nemen. Na een rectificatie over blikvis komt er een probleem dat Teun niet begrijpt. Wat is dat…

#115 - Meloen

Voor de zomerstop bespreken Teun en Yvette het enige fruit waar Teuns hart sneller van gaat kloppen: de meloen. Althans, de watermeloen - er is een verschil. Welke meloenen zijn lekker in een smoothie, en welke op de gril? En hoe maak je van een drie dagen oude watermeloen…

#114 - Vliegtuigvoer

Eten in het vliegtuig doet Teun vooral uit verveling - een extra reden om de luchtvaartindustrie te boycotten. Yvette kan wel genieten van een bevroren kaiserbroodje met een warme witte wijn. Welke vliegtuigsnacks zijn te pruimen? En waarom kan je in de lucht beter geen koffie of…

#113 - Kersen

Aan alles zit een kersensmaak, behalve aan kersen. Met rood glimmende oorbellen bungelend langs haar gezicht vertelt Yvette over morellen uit de Balkan. Zijn die zoet of zuur? Wat is een ingemaakte kers, en wat is een geglaceerde? Je hoort het in Etenstijd!Muziek en montage:…

#112 - Eetvakantie

Een eetvakantie is iets anders dan eten op vakantie. Hoe prop je tijdens een weekend Parijs zoveel mogelijk madeleines en chèvre chaud in je mond? Reserveer je een tafeltje op de bonnefooi? En doe je dat dan bij een sterrenrestaurant, of haal je tamales bij een kraampje op straat…

#111 - De ijs- eh... koelkast

IJskast, koelkast of koeling - tot welke sociale klasse je ook behoort, een koude kast inrichten blijft ingewikkeld. Moet je sambal nou gekoeld bewaren? Stop je die tomaten in een fruitmand op kamer temperatuur of in een koude groentela? En hoe voorkom je dat eieren naar…

#110 - Visconserven

Het liefst staren Teun en Yvette uren naar de blikken van Ortiz. Maar het glimmende zilver wat erin zit, is toch het mooist. Welke geconserveerde vissen doen de tinned-fish-snackers op een toastje? En uit welk jaar is een sardientje het zachtst van smaak? Je hoort het in…

#109 - Eetregels

Volgens Felicity Cloake zitten veel mensen vastgeroest in eetregels waar ze niets aan hebben. Wat vinden Teun en Yvette? Moet je pasta in zeewater koken? Of de zaadjes uit een te hete peper lepelen? En mag je een glas pernod drinken bij een Teuns zeebaars uit de oven? Je hoort…

#108 - Muziek

Genieten van een vispannetje onder een dreunende speakerbox is lastig. Is muziek in een restaurant überhaupt nodig? En hoe vraag je of de muziek een tandje zachter mag als je niet bekend wil staan als 'de boomer'? Je hoort het in Etenstjid!Onze sponsor:Matt Sleeps: Ga naar…

#107 - Aardbeien

Met gevulde mondjes praten Teun en Yvette in de microfoon - het bakje aardbeien tussen hen in is tenslotte niet te weerstaan. Is het zomerkoninkje eigenlijk wel een vrucht? En waarom glanzen sommige aardbeien zo mooi rood, maar smaken ze zo zuur? Je hoort het in…

#106 - Eten in de hitte

Heel Nederland stond deze week met bezwete bovenlip in de keuken: het was heet. Teun de smeerselman zette zijn tafel vol met mezze. Wat blijft er nog meer lekker fris in de brandende zon? Kan je nog wel vis en vlees eten? En wanneer haal je dat dan uit de koelkast? Je hoort het…

#105 - Ultra processed food

De klassiek Hollandse tomatensoep van de supermarkt is vol van smaak en rijk gevuld - maar waarmee eigenlijk? Vers geplukte tomaten, of water en aardappelzetmeel? Ultra processed food is vulling waar je nooit vol van zit. Waarom moeten die zakken chips en koek altijd in één…

#104 - Artisjok

Yvette houdt zó veel van artisjok dat ze er een artisjokhart van heeft gekregen. Schubje voor schubje komt ze bij het lekkerste stukje. Kan de artisjok eigenlijk in de microwavee, of de snelkookpan? Welke vinaigrette eet je bij de distelbloem? En hoe smaakt zijn vergeten broertje…

#103 - Oven

Met deze hitte heeft niemand zin om boven een stel stomende pannen te zweten - in de zomer is de oven je beste vriend. Wat is eigenlijk het verschil tussen een elektrische oven en een gasoven? En wat zijn de favoriete ovengerechten van Teun en Yvette? Je hoort het in…

#102 - Bubbels

Yvette haat het woord, maar houdt van de smaak: bubbels. Is een crémant van een paar wijngaarden verderop eigenlijk beter dan het spul van marketingmachine Champagne? Wat maakt een bubbel nou lekker? En welke schuimwijn trekken Teun en Yvette open als er iets te vieren…

#101 - Haring

Teun en Yvette verkneukelden zich over die eerste vette hap van het haringseizoen. Toch sloften ze met sippe gezichten weg bij de viskraam: de haring is nog te mager. Wanneer begint de haringparty dan wél? Is Hollandse Nieuwe eigenlijk echt Hollands en nieuw? En: met ui en zuur…

#100 - Trakteren

Teun en Yvette zijn jarig! Samen gaan ze de klassen rond met een grabbelton vol luisteraarstips en andere cadeaus. Waarom eten Nederlanders altijd taart als er iets te vieren valt? Zijn zelfgebakken stroopwafels niet veel lekkerder? Met welke originele traktaties krijg je…

#99 - Brood bakken

De geur van vers brood op zondagochtend haalt ieders gezicht uit de kreukels. Maar dan moet je natuurlijk wel zélf brood bakken - met Yvette's sodabread recept bijvoorbeeld. Wat is dat eigenlijk? Waarom maak je het vooral niet in een broodbakmachine? En hoe krijg je dan wel een…

#98 - De borrel

Als Ajax verliest, kan alleen een borrel Teun's hartzeer verzachten. Dit keer kalmeerde hij onder het genot van een Mexicaans snackbuffet. Yvette maakt haar borrelplank op met sardientjes uit blik en op maat gesneden groenten. Waar dipt ze die rauwkost in? Je hoort het in…

#97 - Picknick

Als klein meisje peuzelde Yvette haar lunch op in de idyllische weiden van Ierland. Teun associeert picknicken meer met luidruchtige jongeren in een te druk Vondelpark (die in Amsterdam). Hoe blijft buiten eten plezierig? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Delicious: Krijg 25% korting…

#96 - Vergeten groente

Teun en Yvette rakelen op welke groenten we zijn vergeten. Kunnen grote supermarkten nog schappen vullen met schorseneren en rammenas zonder voedsel te verspillen? Of zijn Nederlanders inmiddels zo bevangen door amnesie dat ze verleerd zijn met vergeten groenten te koken…

#95 - Barbecue

Zodra de zon schijnt, schuifelt Teun nerveus naar zijn barbecue. Want wanneer moet die zalm nou op de gril, zonder dat z’n vette huidje vlam vat? Met welke planken en briketten braad je een worst? En waarom is barbecueën zogenaamd voor mannen? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#94 - Boter

Het verschil tussen 1 of 2 Michelinsterren is een half pakje boter. Maar dan nog kun je het lievelingsingrediënt van Yvette op zó veel manieren serveren: gezout, geklopt - of als montagekit? Kan Teun kiezen tussen zijn twee kinderen, roomboter en olijfolie? En mag je boter vervangen…

#93 - Calorieën op de menukaart

In Engeland wordt iedere vette hap en zoete koek op het menu vergezeld van hun aantal calorieën. Het voelt misschien als een vervelend vingertje. Of is dat juist de bedoeling? Kan de Nederlandse overheid ook met andere vingers wijzen om overgewicht tegen te gaan? Je hoort…

#92 - Asperges

De zon schijnt en de bluebells bloeien, maar dat kan Teun en Yvette niet interesseren. Zodra de zomertijd ingaat denken ze maar aan één groente: de asperge. Teun en Yvette koken het witte goud graag opslurpbaar zacht. Maar mag je asperges ook beetgaar grillen, stomen, of…

#91 - Salade

Vis, vlees, groente, granen - je kan ieder ingrediënt door een salade husselen. Zolang een goede dressing de boel maar bij elkaar houdt, vindt Yvette. Als Yvette koningin Dressing is, regeert Teun over de textuur. Hoe geeft hij zachte sla een crunch? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#90 - Michelin

Een sterrenrestaurant is prijzig en zit vaak vol donkergrijze pakken. Wie neem je mee naar een Michelinster-waardige theateravond? Of kun je er toch beter aanschuiven met de lunch? En moet je voor dat verjaardagsfeestje niet gewoon reserveren bij een Bib Gourmand? Je hoort het…

#89 - Toetjes

Zodra Yvette de restaurantdeuren openslaat, denkt ze maar aan één ding: het toetje. Met een goed dessert krijgt ieder etentje een lekkere nasmaak en een gezellige nasleep. Teun denkt heel anders over het nagerecht. Wat serveer je iemand die anti-toet en anti-fruit is? Telt een…

#88 - Vakantiehuiskoken

De paspoorten zijn ingecheckt en de koffers neergeploft; tijd om te koken. Maar zodra je de keuken binnenloopt, tref je een kapotte oven, twee gaspitjes en een bot mes aan. Had je dan toch je eigen stalen pannetje moeten inpakken? En wat kun je nog van de lokale supermarché…

#87 - Allergieën

Een opgezette keel, tranende ogen en tenenkrommende buikpijn - eten is niet altíj́d leuk. Hoe ga je als restauranteigenaar om met die waslijst aan allergieën en intoleranties? En hoe regel je dat de bediening alleen langs je tafel hoeft te lopen met glazen wijn, in plaats van…

#86 - Rabarber

Rabarber is de lievelingsgroente van Yvette - maar eet ze het ook als zodanig? Hussel je de rode plant door een salade, garneer je 'm met een klodder custard - of doe je allebei? En is er eigenlijk een Nederlands woord dat de smaak van rabarber écht goed omschrijft? Je hoort het in…

#85 - De Italiaanse mythe

Volgens de voedselhistoricus Alberto Grandi zijn Italianen helemaal niet zo traditiegetrouw als ze denken. Volkeren reizen over de wereld en hun gerechten gaan mee in de knapzak. Moeten we die rondzwervende keukens vastleggen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors:Smyle:…

#84 - De microwavee

Yvette houdt 'm verstopt in de berging. Maar voor mensen die net zoals Teun een aubergine zijn, is de magnetron een onmisbaar aanrechtkasteel. Wat voor etenswaar stoom je gaar en klaar in de microwavee? En waar komt "microwavee" eigenlijk vandaan? Je hoort het…

#83 - Tafelmanieren

Met rechte rug en haar polsen hoog zat Yvette ooit aan tafel bij de koning: ze weet inmiddels hoe het heurt. Teun wordt opstandig van al die tafelmanieren. Welk bestek pak je ook al weer als eerst? Hoe slobber je welgemanierd een haring naar binnen? En een asperge? Je hoort het…

#82 - Pasen

Teun en Yvette zitten dit weekend aan vol gedekte tafels te brunchen en te lineren; het is Pasen. Hoe fleur je eieren op met een verrassende bereidingswijze, in plaats van met waterverf? En waarom halen christenen eigenlijk eierdopjes uit de keukenkast voor Jezus? Je hoort het in…

#81 - Vasten

Ook het onderwerp 'niet eten' hoort bij een eetpodcast. Hebben Teun en Yvette weleens religieus gevast? Of doen ze aan intermittent fasting om 's zomers met strakke buiken op het strand te liggen? Zijn er ook andere redenen om je van die aanlokkelijke paaseitjes te onthouden? Je…

#80 - De citroen

Een kneep citroen maakt alles lekkerder. Kan je een schilletje raspen als 'ie niet alleen besprenkeld is met Italiaanse zonnestralen, maar ook met gif? Waar komt de ingemaakte citroen vandaan, en waar stop je 'm in? En is dit dan de vrucht die Teun wél graag oppeuzelt? Je hoort het…

#79 - Partyhappen

Teun en Yvette vieren feest: ze nemen voor het eerst op in de splinternieuwe podcaststudio. Wat serveert Teun tijdens de studiowarming? Wat voor lekkernijen doe je op de borrelplank als je zélf hapjes in elkaar wil draaien? En hoe maak je van die plastic bakjes uit de supermarkt toch…

#78 - De vriezer

Na 78 afleveringen Etenstijd is je vriezer waarschijnlijk afgeladen met liters schillenbouillon, gin en ijsworst. Maar, merkt Yvette op, alles wat bevroren is, ziet eruit als kots. Hoe maak je onderscheid tussen al die plastic bakken en ziplock zakken gevuld met onherkenbare restjes? Je…

#77 - Mosterd

Niks is lekkerder dan mosterd, vindt Yvette. Zelfs na de maaltijd likt ze haar vingers erbij af. Dippen Teun en Yvette hun bitterballen liever in gladde of grove mosterd? Serveerden de Romeinen ook al mosterd bij een kaasplankje? En hoe maak je het eigenlijk zelf? Je hoort het in…

#76 - Slechte bediening

Soms zit je zelfs na een avond lang opzichtig rondkijken nóg verstopt in de dode hoek van het personeel. Dat soort bediening werkt de eetlust tegen - hoe sappig je poussin ook is. Is er eigenlijk ook zoiets als een slechte klant? En wat is de gulden middenweg tussen informele en…

#75 - Presentatie

Na een middag zwoegen in de keuken wil je graag dat gasten hun bordje lippenlikkend aanschouwen. Wat zijn de gouden regels van dresseren? Hoe geef je kleur aan fletse gerechten? En schep je flinke porties op, of juist niet? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:De koffiejongens:…

#74 - De aardappel

Saint Patrick's Day is voorbij, dus de aardappels mogen de grond in. Hoe bereiden Teun en Yvette het meest veelzijdige stukje groente? Welke krieltjes groeien gewoon op je eigen balkon? En hoe weersta je de verleiding om dat goud glimmende korstje te eten vóór je 'm knapperig…

#73 - Kookboekenbieb 2

Wijs worden uit het woud van kookboeken, het blijkt voor veel luisteraars een dagelijkse bezigheid. Neem je een betaald abonnement op een kookboekenwebsite? Of flans je liever zelf een geplastificeerd Excelsheet in elkaar? Geeft een monoloog aan foto's op Whatsapp meer…

#72 - Kookboekenbieb

Vanavond bellen er gasten aan en die wil je natuurlijk imponeren met je kookkunsten. Maar zodra je weet wat je wil uitserveren voel je een lichte paniek aanwakkeren - waar ligt het recept?Teun's kookboekenbieb bestaat uit een systeem van losse keukenpapiertjes. Is dat nou écht…

#71 - Vakantiewaar

Op warme zomerdagen wasemt de penetrante lucht van Franse kazen door de Thalyswagon. Dan weet je dat Teun in de buurt is. Het beste aandenken aan een vakantie is namelijk iets waar je op kan kauwen. Maar blijven er nog wel souvenirs over nu de Nederlandse schappen…

#70 - Kool

Kool groeit als kool, ook tijdens de hungergap. Daarom kan je koelkast zelfs met de grauwe wintermaanden tot aan de nok toe gevuld zijn met kleur. Rode, groene en bloemendaalse gele - welke is het lekkerst? En hoe bereid je al die bewaargroenten? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#69 - Staafmixer

Heb je een staafmixer? Dan heb je zó een lekkere klodder mayonaise op je bord. Toch is oplettendheid geboden. Een mixer met een goede motor maakt van soep en puree al gauw babyhapjes en behanglijm. Hoe krijg je je avondeten smeuïg, maar niet té? Je hoort het in Etenstijd…

#68 - Olijfolie

Olijfolie ligt Teun en Yvette na aan het hart. Maar is het ook bevorderlijk voor je vaten en kleppen? Waarom staat er op ieder olijfolieflesje 'extra vergine'? En bij welke temperaturen gaat die kostbare olie walmen en stinken? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Storytel: Ga naar…

#67 - Restaurants die te veel keukens voeren

Een restaurant dat kebab, roti én pizza serveert, of waar je door boekdelen aan gerechten bladert - kan het eten daar nog goed zijn? Teun en Yvette denken van niet. Is dat snobistisch gezeur of goed onderbouwde kritiek op de keukenkapitalist? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#66 - De walnoot

Teun kraakt deze aflevering harde noten. Ondanks de onvoorwaardelijke liefde die Yvette voelt voor de walnoot, heeft Teun een haat-liefdeverhouding met de bittere en vliezerige hersentjes. In welke salade krijgt de walnoot een zachte smaak? Wanneer snijdt hij juist door…

#65 - De vijzel

Meer moeite is meer liefde. Daarom is de vijzel het lievelingsobject van Teun en Yvette: een met bloed, zweet en tranen gevijzeld ingrediënt geeft meer smaak. Stamp je peperkorrels fijn in een platte of een hoge vijzel? En maal je sambal in een metalen, stenen of houten ulekan? Je…

#64 - Keukenkastfossielen

Aanrechtkastelen worden vaak onopgemerkt onderdeel van het meubilair. Welke apparaten liggen te verstenen in de keukens van Teun en Yvette? En graven ze hun keukenkastfossielen nog weleens op? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Delicious: Ga naar…

#63 - De nette keuken

Als nette koker houdt Yvette zich aan de mantra van Disney's Ratatouille: "Keep your workstation clean." Teun is het daarmee eens. Van een keukenblad bedolven onder vieze pannen en vuile kommen wordt hij alleen maar nerveus. Hoe houd je je keuken - en je hoofd - geordend? Je…

#62 - Post

Vandaag bespreken Teun en Yvette prangende luistervragen. Is een zoete aardappel gezonder dan een gewone? Hoe geef je die weeïge wortel meer smaak? En er is een nieuwe ui op de markt. Heeft Yvette na jaren ervaring in de keuken droge ogen zoals ze ook vuurvaste vingers…

#61 - De cashewnoot

"Kook met de noot!" zegt Yvette altijd. Deze keer is dat de cashew. Als vegan room, crunch op de noedels, of kaasvervanger in de pesto - hoe komen Teun en Yvette aan hun handje noten per dag? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Matt Sleeps: Krijg met de code 'etenstijd10' 10%…

#60 - Ontbijt

'S morgens vroeg yoghurt met fruit, of toch liever een hartig eitje? Teun en Yvette vinden het allemaal even verschrikkelijk - tenzij het zondag is. Wat maakt het verschil tussen een feestelijk ontbijt en een noodzakelijke hap voor je naar kantoor fietst? En hoe belangrijk is het eigenlijk…

#59 - De ui

Aan een goed bord eten gaat vaak een ui vooraf - of het nou een rode, witte, Cevenne of Hollandse is. Hebben Teun en Yvette de gelaagde groente liever crispy of zacht? Hoe krijg je 'm lekker zoet? En met wat voor deegdeken stop je je gekaramelliseerde kindje in?Onze…

#58 - De mandoline

Yvette en Teun gebruiken hem dagelijks: de mandoline. Maar waarvoor eigenlijk? Is het een muziekinstrument, moordwapen of toch een schaaf? En wat kan je er - naast je vingertoppen - allemaal mee fijn snijden? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Again and Again fashion:…

#57 - Ontslakken

Het woord van de dag is ontslakken - een begrip dat eigenlijk geen ruimte mag innemen in een culinaire podcast, vindt Teun. Een paar weken teren op wat sapjes, krijg je daarmee de afvalstoffen uit je lichaam?En welke detoxdiëten hebben Teun en Yvette zelf geprobeerd? Je hoort…

#56 - De rasp

De rasp is Yvettes beste vriend. Ook Teun voelt een intense vertedering voor zijn collectie fijnmakers. Waarom is de rasp zó handig? En moet er een Microplane, blokrasp, raspmolen, of kaasschaaf in je keukenla liggen? Je hoort het in Etenstijd!Tips:Wilde oreganoGriekse wilde…

#55 - Bleekselderij

Bleekselderij, wat valt daar nou over te zeggen? Heel veel, vinden Teun en Yvette. De groente behoort natuurlijk tot de heilige drie-eenheid van de stoof. En bleekselderijblokjes zijn de crunchy ijsklontjes in je salade. Wat kan je er nog meer mee? Halveren, blancheren, grillen of bakken…

#54 - Pizza bellen

Zelfs mensen met een kookpodcast hebben soms geen zin om te koken. Dan ga je pizza bellen. Halen Teun en Yvette hun eten zelf af, of nemen ze het liever aan van een bezorger? En welke gerechten worden onderweg niet plakkerig, koud of zompig? Je hoort het in…

#53 - Roken

Yvette is een kettingroker: vis, vlees en yoghurt - ze rookt het aan de lopende band. Wat is eigenlijk het verschil tussen warm en koud roken? En hoe krijg je een smokey zalm, in plaats van een moot die naar asbak smaakt? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:Bunni: Ga naar…

#52 - Bagels

Chewy, krokant en goed gaar. In Nederland kennen we geen plekken waar je een bagel kan eten zoals het hoort. Hoe kan je hem dan het best zelf maken? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Bunni: Ga naar www.bunni.nl/etenstijd en krijg twee maanden cadeau!Tips:Taco Friday in…

#51 - Online recepten

Online recepten koken - super handig. Toch? Yvette heeft er een maar bij. Hoe krijg je het lekkerste eten van het web op je bord? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:De koffiejongens: Krijg met de code 'etenstijd!' 2x €5 euro korting op de eerste twee orders van een…

#50 - Meeneemlunch

Teun is een fanatieke lunchbereider. Yvette eet haar middagmaal graag thuis. Maar welk gerecht stop je in je tas voor een dag buitenshuis? En hoe houd je het warm? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Ik ben Frits: Ga naar www.ikbenfrits.nl en krijg je eerste gesprek gratis.Tips:De…

#49 - Bakpoeder vs baksoda

Wat is het verschil tussen bakpoeder, baksoda en zelfrijzend bakmeel? Waarmee bakt Teun het liefst zijn Griekse pita's, en wat stopt Yvette in haar flatbread? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:BitesWeLove: Ga naar biteswelove.nl/challenge en ontvang tot 16 maart 10% korting…

#48 - Voorraadkast

Elke dag heen en weer van de keuken naar de winkel voor dat ene ingrediënt - Teun en Yvette vinden het maar vermoeiend. Welke essentials kun je het best inslaan om een lekkere maaltijd bij elkaar te rommelen? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Back market: Ga naar…

#47 - Snijden

Teun en Yvette snijden het nieuwe jaar aan, in de breedste zin van het woord. Koken begint met een mes: alles smaakt anders als je het anders snijdt. Dus hoe houd je je messen scherp? Je hoort het in EtenstijdOnze sponsors:Back market: Ga naar backmarket.nl en kies een…

#46 - Oud & nieuw

Teun heeft een houten kop. Gelukkig past zijn staat van zijn bij het thema van deze special. Wat eet je met oud en nieuw? En wat stop je in je brakke kop de dag erna? Hoewel Yvette en Teun de jaarwisseling geregeld ontvluchten, hebben ze genoeg tips voor de luisteraars! Je hoort…

#45 - Kerstmis

Hoe breng je de kerstsfeer op tafel? In ieder geval niet door te gourmetten. Dat is lui koken, vindt Yvette. Maar wat dan wel? Teun en Yvette geven kerstkooktips, van vegetarische klapstukken tot esma crème brûlées. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Matt Sleeps: Krijg 10%…

#44 - Alleen eten

Alleen eten is compromisloos eten - Yvette vindt het heerlijk. Teun daarentegen is een crowdpleaser. Zonder publiek is er niks aan. Gaan Teun en Yvette weleens alleen uiteten? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Matt Sleeps: Krijg met de code 'etenstijd10' 10% korting op het…

#43 - Alcoholvrij

Teun en Yvette houden van drinken. Maar een autorit of een hoog cholesterolgehalte staan een borreltje niet altijd toe. Wat is dan een mooi alternatief? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Again and Again: Krijg 20% korting met de code 'etenstijd20'Muziek en montage: Keez…

#42 - Kookboeken

Het succes van iedere kok begint met een goed kookboek. Van welke kookboeken steekt Yvette na al die jaren nog steeds iets op? En welk boek heeft Teun kapot gekookt? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Again and Again: Krijg 20% korting met de code 'etenstijd20'Muziek en…

#41 - Vlaai

Teun heeft een probleem met vlaai. Eigenlijk eet hij het liefst appeltaart zonder appels en rozijnen. Yvette is vastberaden zijn gedachten te veranderen met een rijstevlaai uit Limburg. Zou het lukken? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:De chocolatemakers: Krijg deze week…

#40 - Cadeauwijn

Drink je de cadeaus van je gasten meteen op, of moet je ze bewaren? En wat doe je met een obligate wijn die niet bij je visgerecht past? Yvette vindt de oplossing in labelsystemen en stoofpotjes. Teun vivinoot liever voor hij een geschenk aan een ander passt. Je hoort het in…

#39 - Koffie thuis

Koffie thuis is net zo spannend als koffie onderweg. Senseo-machines, nespresso-apparaten, filterkoffiekannen of percolators: met wat voor aanrechtkastelen maken Teun en Yvette een bakkie? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Again and Again: Krijg 20% korting met de code…

#38 - Koffie onderweg

In Nederland worden Teun en Yvette bekogeld met een enorme hoeveelheid koffiesmaken. Veel zijn duur, weinig zijn écht lekker. Waarom is de prijs-kwaliteitverhouding zoveel beter in Zuid-Europa? En hoe moet je omgaan met een vieze-koffie-fobie?Onze sponsors:Again and Again:…

#37 - Hollandse pot

Sinterklaas is jarig en dan eet je Hollandse pot. Maar wat is dat eigenlijk? Teun en Yvette zijn meer van de nieuwe Nederlandse smaken. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Suitable: Krijg 10% korting op de gehele collectie met de code 'etenstijd'Muziek en montage: Keez Groenteman…

#36 - Kaasplank

Begin je met een Stinky Bishop of een Roquefort? Welke kazen bestel je tijdens een avondje uit en hoe stel je je eigen plankje samen? Teun en Yvette verhelpen je kaaskeuzestress!Onze sponsors:Kef: Bestel een kaasplateau, type 'etenstijd1' in de comments van je bestelling en krijg…

#35 - Meer pannen

Yvette vertelt over haar koperen pannen met RVS - échte pannenporn vindt Teun. En zeg je pan, dan zeg je fornuis. Boven welke warmtebron komt welke pan het best toch zijn recht? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Suitables: Krijg met de code 'etenstijd' 10% korting op de…

#34 - Pannen

Pannen inbranden kunnen we van onze to-dolijst afvinken. Maar wanneer gebruik je die stalen pan, en wanneer kun je beter eentje van gietijzer op het fornuis zetten? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Oma's soep: Wil je je vrijwilliger worden of een ouder opgeven? Kijk dan op…

#33 - Tomatensaus

Echte pizzabakkers zoals Teun erkennen het belang van een goede tomatensaus: het cement tussen de pizza en de topping. Moet je zulk soort voeg anders bereiden dan de saus voor een pasta? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Oma's soep: Wil je je vrijwilliger worden of een…

#32 - Miso

Teun komt nog bij van een avondje uit als Yvette de studio binnenloopt met een bord riekende smaakmakers. Op haar misoplankje liggen allerlei tinten umami, van rogge tot parmezaan. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Kookpunt: Kijk op kookpunt.nl of in de winkel aan het…

#31 - Fooi

Hoeveel fooi laat je achter in welk restaurant? En wat is een gangbare tip in andere landen? Het zijn prangende vragen waar vooral Yvette de antwoorden op mag geven. Toch geeft Teun ook zijn mening. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Brandt & Levie: Wil je ook bij de…

#30 - Guilty pleasures

Het is een stomme uitdrukking. Sterker nog, Teun en Yvette vragen zich af of het eigenlijk wel bestaat. Wat zijn guilty pleasures? En wat zijn dan de heimelijke genoegens van Teun en Yvette? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Brandt & Levie: Wil je ook bij de Worstclub? Met de…

#29 - Pannen inbranden

Teun legt het probleem van de antiaanbaklaag uit. Yvette geeft de oplossing: pannen inbranden. Hoe doe je dat eigenlijk? En wat nou als je al een pan met teflon hebt? Je hoort het in Etenstijd!Leestip van Teun: wokpan inbranden in de oven Onze sponsors:Back market: Krijg met de…

#28 - Meer leuke restaurants

Wat een leuk restaurant maakt is een kwestie zonder klinkklaar antwoord. Daarom praten Teun en Yvette verder in deel twee. Yvette komt terug op Teuns cliffhanger: zijn sterrenzaken ook leuke restaurants? En raken ze hier ooit over uitgepraat? Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#27 - Leuke restaurants

Wat maakt een leuk restaurant? En hoe vind je er één op een plek die je helemaal niet kent? Het zijn vragen waar je geen harde data tegenaan kan gooien. Toch helpen Teun en Yvette je ook nu weer uit de brand. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Smyle: ga…

#26 - Ottolenghi

Teun en Yvette hebben het fenomeen Yotam Ottolenghi ontmoet. Hij is inmiddels zijn eigen methode geworden. Waarom is Ottolenghifiseren eigenlijk zo revolutionair? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Smyle: ga naar wesmyle.nl/etenstijd en krijg met de code 'etenstijd' 30%…

#25 - Paddenstoelen

Yvette is Miss Wildpluk Nederland. Toch blijft het spannend om zelf paddenstoelen uit het bos te halen. Teun waagt zich er niet aan, hij houdt het liever bij de zwammen uit de supermarkt. Welke dan? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Koffiejongens: Krijg met de code 'etenstijd!'…

#24 - Water en brood

Water en brood; de yin en yang die een restaurantervaring in balans houden. Wat smeert Teun het liefst op zijn broodje? Houdt Yvette van harde of zachte bubbels? En horen deze onmisbare versnaperingen gratis te zijn? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Smyle: ga naar…

#23 - Bouillontablet

Zelfgemaakte bouillon met schillen en karkassen is ons inmiddels bekend. Hoe zit het dan met het bouillonblokje? We kunnen altijd nog kiezen voor een bijzondere smaakmaker uit de Ivoorkust.Onze sponsors:MFF Quadekker: met de code 'YVETTEENTEUN' krijg je 5% korting op de…

#22 - Paprika

Yvettes poorten staan open en daarom geeft ze de paprika nog een kans. Geroosterd zijn ze toch wel lekker. Teun vertelt Yvette over een kleur paprika die ze nog niet kende. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Matt Sleeps: Krijg 10% korting op de gehele collectie met de code…

#21 - Wijn proeven

Teun en Yvette bespreken het eindeloze onderwerp: wijn. Teun legt uit dat er zelfs in draaidopflessen kurk kan zitten. Yvette vertelt hoe je galant een smerige wijn afwijst. Hoeveel flessen heeft ze ooit in één zitting teruggestuurd? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Sprinklr:…

#20 - Kastanjes

Het is weer herfst, dus vertrekt Yvette binnenkort naar haar Ierse tuin. Daar groeit het belangrijkste ingrediënt voor een van haar lievelingsgerechten: de kastanje. Teun heeft een ander soort associatie bij de noot. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Chocolatemakers:…

#19 - Airfryer

Je kan 100 Gouden Kookboeken winnen, met niets zamel je zoveel Instagramreacties in als de airfryer. Teun houdt niet van grote apparaten met stekkers. Na wat experimenteren is Yvette het daar niet helemaal mee eens. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:De Koffiejongens:…

#18 - Zout

Zout brengt smaak naar voren en is daarom één van de belangrijkste ingrediënten in de keuken. Zó belangrijk, dat Yvette er kilo's van inslaat. Hoeveel zoutvaatjes zou ze thuis hebben? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:Kiosk, krijg nu 2 nummer van je favoriete woonblad voor…

#17 - Vleesvervangers

Waarom volgespoten ham eten als je ook een bewerkte vegaburger op tafel kan zetten? Yvette en Teun gaan liever voor de zelfgemaakte vega-opties.Je hoort ze in Etenstijd! Ook geschikt voor mensen die vinden dat garnalen tot het dierenrijk behoren.Onze sponsors:Kiosk, krijg…

#16 - Snel

Lekker lang in de keuken staan is een privilege. Soms moet koken nou eenmaal snel. Daarom geven Yvette en Teun kniftige voorbereidingstips en rappe recepten in Etenstijd!Onze sponsors:Kiosk, krijg nu 2 nummer van je favoriete woonblad voor maar € 5,- via…

#15 - Wijn in restaurants

Wijn in het restaurant is een wereld op zich met curieuze sommeliers, ingewikkelde etiketten en hoge prijzen. Hoe snel drink je door? En wat doe je met flessen die aan de andere kant van de kamer staan? Yvette en Teun wijzen je de weg.Onze sponsor:Sprinklr: krijg 5 euro korting…

#14 - Verrassingsmenu

Een ingrediëntenlijst zonder bereidingswijze, of toch liever een limerick die het eten begeleidt? Teun vertelt over een ongewenste poëzieworkshop tijdens een avond uiteten, terwijl Yvette uitlegt hoe een verrassingsmenu ook leuk kan zijn. Je hoort het in Etenstijd!Onze…

#13 - Jackfruit

Yvette neemt een luisteraarstip ten harte en eet vanavond speltspaghetti met worst. Teun gaat voor een vegetarische optie: taco's met pulled jackfruit. Maar is dat wel een vleesvervanger? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:BitesWeLove, krijg 25% korting op het gehele…

#12 - Pizza

Teun is een doorgewinterde pizzabakker – zolang hij maar met gist mag werken. Van Yvette en luisteraar Niels kreeg hij de opdracht om het met zuurdesem te proberen. Of het gelukt is, hoor je in Etenstijd!Onze sponsor:🛏️ Matt Sleeps: ga naar mattsleeps.com en krijg 10% korting…

#11 - Pastavormen

Naakte pasta, volkoren, zelfgemaakt of verkeerd gesneden. Welke vorm past het best bij een harde saus, of een beetje ketchup? Teun en Yvette bespreken het in Etenstijd!Onze sponsors:BitesWeLove, krijg 25% korting op het gehele assortiment met de code 'etenstijd' via…

#10 - Meer softijs

Teun en Yvette zijn nog niet uitgepraat over hun lievelingskost. Yvette koloniseert de studio met haar softijsmachine en zet de eerste stap naar een softijsimperium. Hoe zou het smaken? Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:De Koffiejongens, met de code 'etenstijd!' krijg je 2 keer €5…

#09 - Snelkookpan

Yvette heeft een levensveranderende beslissing genomen: ze schafte een snelkookpan aan. Ze gooide op Teuns advies rauwe bonen in een snelkookpan en creëerde een dekseltje van olie. Hoe dat afliep? Je hoort het in Etenstijd!Speciaal voor onze luisteraars nu 30 dagen…

#08 - Restaurantlingo

Smakelijk eten, geniet ervan, prettige voortgang, en natuurlijk: bent u bekend met ons concept? Teun en Yvette hebben het over restaurantlingo in Etenstijd!Ga naar sprinklr.co en zet je tuin vol leven! Vijf euro korting op bestellingen vanaf 30 euro met de…

#07 - Budget

Yvettes kerst begint doorgaans al in augustus. Bij het schrijven van de kerstmenu’s is het budgetkerst voor en budgetkerst na. Yvette en Teun delen hun eigen budgettips in Etenstijd!Win een heerlijk boterpakket van Kerrygold, mail naar info@refreshid.nl, actie geldig tot 28…

#06 - Bonen

Witte bonen, bruine bonen, kidneybonen, cannellinibonen... Yvette is zelfs een boon. Ook Teun is bonengek. Je hoort het in Etenstijd!Win een heerlijk boterpakket van Kerrygold, mail naar info@refreshid.nl. Actie geldig tot 28 september!Kijk hier voor bonen bij de BBC!Muziek en…

#05 - Softijs

Niks zo fantastisch als een vers softijsje. Tijd om softijs uit het verdomhoekje te halen want het is geen kleutervoer. Yvette en Teun pleiten vandaag in Etenstijd voor een Angelsaksische softijstraditie.Win een heerlijk boterpakket van Kerrygold, mail naar info@refreshid.nlMuziek en…

#04 - Rouwkost

Op de dag dat Queen Elizabeth wordt begraven hebben we het over rouwkost. Broodjes ham en kaas, kleffe begrafeniscake of een grote pan soep. Teun en Yvette bespreken al het troostvoer dat je niet hoeft te kauwen in Etenstijd!  Speciaal voor onze luisteraars nu 30…

#04 - Rouwkost

Op de dag dat Queen Elizabeth wordt begraven hebben we het over rouwkost. Broodjes ham en kaas, kleffe begrafeniscake of een grote pan soep. Teun en Yvette bespreken al het troostvoer dat je niet hoeft te kauwen in Etenstijd!Speciaal voor onze luisteraars nu 30 dagen gratis…

#03 - Bouillon

Teun en Yvette belandden deze week in een mediastorm door de uienschillen van Yvette. Vandaag onthult ze wat ze er mee doet. Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsor:🛵 Check, de code ‘etenstijd’ geeft nieuwe klanten 100 gratis rijminuten. Daarbovenop krijg je met de code…

#02 - Kliekjes

Kliekjes, restjes, leftovers: Yvette en Teun zijn er gek op. En wie steekt haar hoofd in een pan met koude spaghetti?Je hoort het in Etenstijd!Onze sponsors:🛵 Check, de code ‘etenstijd’ geeft nieuwe klanten 100 gratis rijminuten. Daarbovenop krijg je met de code…

#01 - Eetgeluiden

Eetgeluiden. Smakken, kraken, galmen en slurpen. Teun en Yvette bespreken het allemaal. Etenstijd!Onze sponsors:🛵 Check, de code ‘etenstijd’ geeft nieuwe klanten 100 gratis rijminuten. Daarbovenop krijg je met de code ‘yvetteenteun’ nóg eens 20 minuten extra. Óók als je al een…

#0 - Promo

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.